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보성군 득량면에 ‘천연발효 흑초 테마 관광휴양파크’ 건립 추진
등록날짜 [ 2019년10월26일 10시38분 ]


[GBS
방송 영상뉴스-차범준 편집국장]
보성의 새로운 브랜드 비니거파크최고 품질 흑초생산
보성군 득량면에 천연발효 흑초 테마 관광휴양파크건립 추진

대한민국 녹차수도 보성에 농업회사법인 보성천연발효메카(대표 최진섭)가 천연발효 흑초를 테마로 하는 관광휴양파크 건립을 추진하고 있습니다.

보성군 득량면 해평지 인근에 건립중인 비니거파크(대표 최진섭) 관광휴양 파크는 노지에서 발효 숙성시킨 녹차와 현미 흑초를 생산하고 있는데 해당 지역은 흑초 발효에 최적화 된 자연 조건을 갖추고 있다는 평가를 받고 있습니다.

비니거파크는 수려한 해평저수지의 음이온과 10만주의 피톤치드를 내뿜는 편백, 호수처럼 잔잔한 득량만 바다가 지근거리에 있으며, 칼바위와 용추폭포로 유명한 오봉산으로 둘러싸인 57만평의 부지를 확보하고 있습니다.

보성천연발효메카 최진섭 대표는 평소에 발효식품에 관심이 많았고 최근 식초를 건강식품 및 음료로 즐기는 사람들이 증가하는 것에 주목해 천연발효 식품인 현미와 녹차를 활용한 식초를 생산하게 되었고 실내가 아닌 노지에서 항아리에 직접 담아 발효시킨 식초는 효능이 더욱 뛰어난 것으로 알려지고 있습니다.

[인터뷰-()농업회사법인 보성천연발효메카 이사 김세준]

보성천연발효메카 비니거파크에서 생산되는 발효 흑초는 현재 시중에 판매되고 있는 대부분의 실내 식초와는 다른 환경에서 생산되는데 노지에 항아리에서 통 발효와 숙성으로 차별화된 상품을 제조함으로서 아미노산 7종의 100g당 함량이 한국식품연구원의 성분 분석 결과 시중에 판매되고 있는 국내산 타 흑초 제품보다 월등히 높았고 일본 가고시마의 명품 흑초에 비해서도 높은 것으로 분석되었다고 밝혔습니다.

비니거파크 흑초는 지하 80m 맥반석 천연암반수를 사용해, 3009대째 내려오는 무형문화재의 숨 쉬는 항아리에 관내에서 생산되는 100% 국내산 유기농 현미를 원료를 사용하고 있으며 지난 2016년 광주세계김치축제 발효음식 전시콘테스트에서 대상을 2017년 발효식초 전국 품평회에서 대상을 수상한바 있습니다.

비니거파크에서 생산되는 제품은 현재 현미흑초와 녹차흑초 2종류를 출시하고 있지만 흑미흑초, 과일흑초 등 신제품을 계속 내놓을 예정인데 오프라인에서는 현대백화점, 농협하나로마트, 로컬푸드매장 등에서 온라인에서는 네이버쇼핑, 남도장터, 보성몰 등에서 판매되고 있습니다.

농림축산식품부에서 인증하는 농촌융복합산업(6차산업) 사업자로 인증 받은 비니거파크는 득량면 해평지 현지에 앞으로 국내 최초 흑초를 테마로 한 비니거파크에 흑초를 이용한 시음장(카페), 체험장, 판매장, 전시장 등을 조성할 계획인데 보성 녹차밭과 더불어 국내 최초 흑초의 지리적 표시1호 선정을 목표로 하고 있습니다.

미래를 준비하는 GBS방송 차범준입니다.


기자사진
차범준 (kynews21@hanmail.net) 기자 
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